适用于食品加工专业考研

自整资料，考前持续更新。

主要参考书
1. 《食品分析》，李和生 主编，科学出版社，2014；
2. 《食品安全学》（第二版），丁晓雯，柳春红 主编，中国农业大学出版社，2016。